Кой трябва наистина да отиде без глутен? Регистриран диетолог тежи

Безглутеновата диета нараства популярност от няколко години и изглежда, че много хора са убедени, че глутенът може да бъде свързан с цял списък от незначителни здравни проблеми. Опциите без глутен вече са на менюта на ресторанти навсякъде, а много нови продукти без глутен са ясно обозначени на рафтовете на магазините. Но дали глутенът наистина е толкова лош за вас? Трябва ли да го отрежете по здравословни причини? Да стигнем до дъното на дебата, Е + Добре интервюиран регистриран диетолог Трейси Локууд-Бекерман за пълната лъжичка.

Какво точно е глутен? Локууд-Бекерман обясни, че това е протеин, който се намира в пшеницата, и това е компонент, който дава на хляба неговата структура. Той основно работи като естествено лепило, което съдържа хляб, соленки, тестени изделия и печени изделия.

Вижте тази публикация в Instagram

Всичко, което искаме, е да си уютно с лимоновият куркума @ alison__wu и вдъхновената зеленчукова купа от Ginger Congee. Останете топло там хора! The 👉За да намерите #recipe, (и всички # рецепти с GlutenFree #, включени в тази сметка), кликнете върху връзката в профила uredНасладете се на Easy Weeknight Feed вечеря на нашия уебсайт | thefeedfeed.com/easy-weeknight-dinners (Филм редактиран от @kiwiandbean) Добавете етикет "#feedfeed @thefeedfeed" и се регистрирайте на thefeedfeed.com за шанс да бъдете представени тук и на нашия сайт! ... # GlutenFreeLife # GlutenFreeLiving # GlutenFreeRecipes #GlutenFreeFood #congee #vegetables #ginger #turmeric #lemon #dinner #dinnerideas

Публикация, споделена от feedfeed, Julie Resnick (@ thefeedfeed.glutenfree) на 12 февруари, 2019 в 9:50 ч. PST

НАСТОЯЩО: ТОЗИ НОВ БЮДЖЕТЕН КОНЦЕЙЛЪР ВЗЕМАНЕ НА ПРЕГЛЕДИ

Защо някои хора не могат да ядат? Има няколко различни причини. Локууд-Бекерман прекъсна всичко. Около 1% от населението на САЩ (или приблизително 3 милиона души) страда от цьолиакия, което е автоимунно заболяване, което прави невъзможно някой да усвои глутена правилно. Други 6% от населението (или около 20 милиона души) имат чувствителност към глутани, което означава, че въпреки че тестът е отрицателен за целиакия, те все още изпитват неудобни храносмилателни системи, когато ядат глутен, като подуване и гадене. Но като цяло и двете състояния са сравнително редки, което означава, че по-голямата част от хората могат да ядат глутен, без да страдат от каквито и да е лоши ефекти.

Но изрязването на глутен е по-здравословно? Локууд-Бекерман казва не. „Отиването на глутен, само заради безглутеновото богатство, е също толкова тенденция, колкото и фанните опаковки или онези дребни безполезни слънчеви очила, които всички изглеждат облечени“, казва тя. С други думи, тя не смята, че има смисъл да се освобождава от глутен, освен ако в действителност не почувствате симптоми на чревна болест или чувствителност към не-чревна глутен - и в двата случая е най-добре да обсъдите тези симптоми с медицински специалисти, вместо да преминете към заключения. , Определянето на хранителните алергии и чувствителността може да бъде доста сложно. Освен това, безглутенови продукти често са по-скъпи от обикновените.

Ядете ли безглутенова диета? Или сте за тези вкусни въглехидрати? Кажете ни в коментарите!