12 зеленчуци, за които никога не сте чували

Виж, напълно го разбираме - гледаш назад към всички празници, които си направил през празниците (и до празниците досега) и ти се свиваш малко. Седем вида бисквитки, четири вида пълнеж, повече пуйка, отколкото сте яли през цялата година, напитки на напитки на питиета… да речем, празниците са време на прекомерно изобилие. Разбира се, от време на време ще изяждате няколко сурови зеленчуци от суровото блюдо, или ще добавите някои брюкселски кълнове на табелата си, но се сблъсквайте с тях - не винаги ядем най-здравословно по време на празничния сезон..

И така, когато се приближава Новата година и започвате да мислите за вашите резолюции, какъв е лесният начин да възстановите хранителните си навици? Просто - включете повече зеленчуци. Да, вероятно трябва да намалите някои от пълнителите с мазнини и може би да спрете да ядете три десерта на вечер, но в края на деня един от най-лесните начини да направите всяко хранене по-добре за вас е да добавите здравословно сервиране на зеленчуци.

Въпреки това, има само толкова много зелена салата и задушени броколи, които едно момиче може да яде - понякога искате малко разнообразие в зеленчуците си и затова сме тук. 12-те зеленчуци, които следват, вероятно са такива, които сте се разхождали в магазина за хранителни стоки, или може би дори не сте видели, ако не рискувате да посетите някои от специализираните хранителни магазини във вашия град. Въпреки това, те са чудесни начини да добавите разнообразие към вашата вегета. Ето 12 зеленчуци, за които вероятно никога не сте чували.

12 Кольраби

Ако сте наркоман за кръстоцветни зеленчуци, кольраби е нещо, което трябва да опитате, като вчера. Това понякога се нарича и немска ряпа или ряпа от зеле, и това е всъщност сприхаво, подобно на крушка веге, което вероятно сте минали, защото изглежда малко неуправляемо. Въпреки това, не е трудно да се използва изобщо - просто нарязвайте луковицата тънко като гарнитура, печете я, разбърквайте я, изпарявайте, каквото искате. Вкусът му е леко като светлозелената стебла на броколи и е пълен с ползи за здравето. Не преценявайте зеленчуците по външния му вид - алабамата може да не е толкова красива отвън, колкото някои зеленчуци, но определено е вкусна.

11 Целина

Вероятно сте използвали целина в кухнята си - в края на краищата, това е един от основните продукти на всеки вегетариански блюд и е ключова съставка в безбройните супи. Въпреки това, използвали ли сте някога корена? Коренът от целина, известен още като целина, е друг от тези зеленчуци, който изглежда сприхав и, честно казано, малко груб. Но не преценявайте книгата за нейната корица! Това е абсолютен стоппер в света на кореновия зеленчук - можете да го добавите към супи и яхнии като стъблата на целина, можете да го нарязвате или настъргвате тънко като звезда от свежа сурова салата, и още. Той има подобен отличителен вкус на целина, който може да ви е познат от дръжката, така че ако сте любител на целина, трябва да опитате целина.

10 Сладки картофи Зелените

Сега сладките картофи определено са нещо. Искам да кажа, какво не е да обичаш? Те са жизнено оранжево, имат отличителен и вкусен вкус, невероятно гъвкави са и са пълни с хранителни вещества. Въпреки това, когато се натрупвате на сладки картофи за вашата подготвителна храна, защо да не изпробвате зелените? Зелените сладки картофи са пълни с рибофлавин, витамин В6 и витамин С, и можете да ги използвате по същия начин, по който бихте използвали зеленчуци като къдраво зеле и швейцарски мантия. Въпреки това, зеленчуците от сладък картоф всъщност са малко по-малко горчиви от техните зелени съперници, така че ако никога не сте били в състояние да се качите на влакчето с кафяв шейк, ето един нов шанс. Можете да хвърляте зеленчуци от сладък картоф в пълномаслено пюре, докато те все още са сурови, или да ги задушавате с малко масло и подправка за вкусна гарнитура..

9 Романеско

Дори името Романеско изглежда екзотично и вълнуващо, защо тогава да не опитате този зеленчук? Той има италиански усет, за първи път е документиран в Италия, а понякога е известен и като римски карфиол или римски броколи. Това е всъщност идеалното съчетание между карфиол и броколи, така че ако сте фен на зеленчуци, Romanesco трябва да е в списъка ви за пазаруване. Той е богат на витамин С, витамин К и фибри и е доста мек вкус, така че лесно можете да го облечете с любимата си подправка. Най-добрият начин да сервирате този зеленчук е печен - и като допълнителен бонус, той изглежда напълно шик със своите бледозелени върхове..

8 Чесън

Много готвачи са твърдо на влака, но средният готвач вероятно няма да ги използва. И така, какво точно са те? Е, като много от неизвестните зеленчуци в този списък, те са различна част от зеленчуците, които вероятно използвате седмично - в този случай, чесън. Scapes са леко къдрави стъбла, които растат от луковицата на растението на чесъна. Така че, следващия път, когато взимате няколко скилидки чесън за вашата храна, хвърлете някои карета в кошницата и покажете на цялото растение чесън любов. Те са вкусни, когато са печени, като много от зеленчуците в този списък, но друг начин да приготвите този по-малко известен зеленчук е да ги смесите в ароматно песто.

7 Лилави сладки картофи

Повечето сладки картофи, които вероятно използвате в кухнята, са жълтеникави или оранжеви на цвят, но има и друг цвят на сладък картоф, с който трябва да сте запознати - лилаво. Фиолетовите сладки картофи имат същия богат вкус, какъвто са портокаловите сладки картофи, но има няколко разлики в текстурата - те са по-плътни и сухи, отколкото обикновения сладък картоф. Това обаче е лесно, като добавите малко масло и подправки, когато ги печете, и те са напълно пълни с антиоксиданти. Те могат да се използват основно по същия начин, по който се използват нормалните сладки картофи, така че следващия път, когато изпивате тава с пържени картофи, хвърлете някои лилави там за разнообразие.!

6 Sunchokes

Ако обичате вкуса на артишок, но не можете да се накарате да се подготвите за тях, слънчобраните могат да са идеални зеленчуци. Те са клубен с лек аромат на артишок и са с високо съдържание на фибри. Единственото нещо, което трябва да се отбележи, е, че те са направени от инулин, който може да бъде труден за храносмилане, така че може да не искате да сервирате цяла купа с щипки. Въпреки това, вкусът ги прави чудесно допълнение към други ястия, пълни със зеленчуци, като супи или пюре от зеленчуци.

5 Yardlong

Залагаме, че повечето домашни готвачи са използвали зелен фасул в някакъв момент от живота си - в края на краищата, просто трябва да ги изпарите и да поръсите с подправки, за да направите вкусна гарнитура. Опитвали ли сте някога техните супер големи близнаци? Ярдлонгите понякога са известни и като китайски дълги зърна и те са просто екстра дълга версия на зелен фасул. Те са роднини в Югоизточна Азия, така че вземете знак и ги добавете към пържене, когато сте уморени от една и съща чушка / броколи.

4 гребла

Fiddleheads определено изглежда малко странно, ако не сте свикнали с тях, но те са голям зеленчук, за да се опита, ако се чувствате приключенски. Те може да не са дългогодишен продукт, тъй като имат сравнително кратък вегетационен период, но това е вкусен начин да смесите играта си с зеленчуци през пролетта. Fiddleheads са доста лесни за приготвяне - просто ги измийте и ги пейте с малко масло и подправки като чесън, сол и пипер. Те са подобни на аспержите по вкус и текстура, така че ако не можете да получите достатъчно аспержи, рибите са страхотен зеленчук, за да опитате.

3 Касава

Може би сте виждали маниока тук и там, но не много хора са го използвали много в Северна Америка. Това е основна стока в много страни, тъй като е доста издръжлива, устойчива на суша култура, но едва набира популярност в Северна Америка. Прилича на картоф, с бяла плът и кафява кожа и можете да го подготвите по подобен начин. Едно нещо, което трябва да се отбележи е, че коренът на маниока има малки количества цианид, така че внимавайте да го подготвите правилно - но, за щастие, не е твърде трудно да се приготвите. Обелете я, нарежете го на парчета с по-големи размери и ги изпечете, сварете или изпържете.

2 Самфир

Любителите на аспержите имаме още един близнак от любимата ви вегетарианска храна - самфир, наричан още „морски аспержи“. Това определено е борец на зеленчук, тъй като расте в често скалисти райони близо до океана, където други зеленчуци определено ще измрат. Samphire се предлага в зелени стъбла, подобно на аспержите, и има сравним вкус. Въпреки това, известно е, че самфирът е доста солен, така че докато със сигурност можете да го ядете сурово, повечето предпочитат да го сварят или да го изпарят. За да създадете гарнитура с самфир, просто я хвърлете в малко масло и поднесете солената зеленчука заедно с някои риби - просто!

1 Нопали

Nopales е доста популярен зеленчук в Мексико, но ако единствената ви експозиция към мексиканската кухня е смляното пилешко месо от комплект, може би никога няма да срещнете този интересен зелен цвят. Нопалетата се произвеждат от определен вид кактуси, а месото може да се сервира, след като зърната на кактусите се отлепят. Текстурата го превръща в чудесна вегетарианска алтернатива на месото в мексикански ястия (подобно на Портобеловите гъби в света на бургерите). За да приготвите това любопитно зеленчуци, всичко, което наистина трябва да направите, е да ги скарате и поръсете с любимите си пикантни подправки..